Pesto aus Kapern, Mandeln und BasilikumDer Allesknner in der mediterranen Kche. Dieses Pesto besteht aus prierten Kapern, Mandeln, Petersilie und Basilikum. Natrlich schmeckt es einfach so unter Pasta gerhrt. Aber es wrzt auch Saucen, z. B. zu grnem Spargel, ist eine aromatische Beilage zu gekochtem Fleisch, Fisch und Geflgel, wrzt Vinaigrettes und Gemsesfte. Die Kapern stammen aus Pantelleria, einer kleinen, vulkanischen Insel zwischen Sizilien und Tunesien. Der Spitzenbetrieb La Nicchia