Roasted Big Nibs Cláudio Corallo 125grCacau torrado apenas descascado e sem a radcula. NB para remover a radcula dura, as favas partem se. Na plantao de Terreiro Velho em caixas de madeira o cacau de cada colheita fermenta separadamente de forma natural e espontnea. Algumas fermentaes do um cacau mais adequado para ser consumido cru, enquanto outras do um cacau mais adequado para ser consumido torrado. Sendo sempre um cacau excelente, nada amargo e caracterizado por uma persistncia muito
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